お食事
メニューについて
志麻では季節のコース料理（約10品）のみとなっております。ご予算・ご希望をお伝えいただければ、板長自ら旬の食材を仕入れご提供させていただきます。また、一品一品丁寧に作らせていただきますので、前日までにご予約をお願いします。
「お品書き一例」
付き出し／前菜／造り／焼き物／蒸し物／酢の物／炊き合せ／鍋物／ご飯／デザート
※料理写真はイメージです。
※旬の食材を使用するため仕入れによりお品書きが異なる場合もございます。
※飲み放題メニューございます。1,580円（税込）〜
お料理一覧
板長のこだわり
「志麻」では、板長が橋立港へ直接魚の仕入れにでかけます。石川県内外を問わずお越しいただくお客様に、本物の旬の魚を召し上がっていただきたい・・・。その一心で、数ある魚より厳選しております。
旬の素材を使って作る料理はお客様の好みもふまえ、四季を感じさせる気配りをもって調理いたしております。ぜひご賞味ください。
先代は京都料亭「たん熊」、金沢料亭「金城楼」を経て独立し、この加賀で料理民宿「志麻」を立ち上げました。今もなお先代の教えを守り、橋立港・小松市市場へ直接魚を仕入れております。また、魚介類に限らず、野菜も地物にこだわり、当日の最高の品を買いつける事にこだわっております。
また、毎日仕入れる食材は仲介を通さず自ら仕入れておりますので、お客様には上質な素材を安価にご提供することができます。
春は「バイ貝」「真鯛」、夏は「サザエ」「天然の岩ガキ」、秋には「のどぐろ」を盛り込んだ旬のコース料理、冬には志麻自慢の「ズワイガニ、香箱（コウバコ）ガニ」フルコースがございますので、ぜひ春夏秋冬で志麻をお楽しみください。
板長 島 大助
